Recettes avec des fruits

confiture de kaki

  1. Prélever la pulpe des kakis en évitant le plus possible de racler la peau (afin d'éviter que la confiture ne paraisse astringente en bouche). 
  2. Mélanger la pulpe dans un saladier avec le jus de citron, puis verser le sucre
  3. Mélanger, ajouter la gousse de vanille fendue et laisser macérer environ une heure. 
  4. Verser dans un grand récipient en inox et porter à ébullition. 
  5. Faire cuire à gros bouillons, sans cesser de remuer, avec une cuillère en bois, pendant 7 min. 
  6. Verser en pots à couvercle à vis, préalablement ébouillantés et séchés (retournés sur un torchon propre). 
  7. Fermer les pots et les retourner immédiatement (attention aux risques de brûlure), pendant au moins un quart d'heure.
 

Une recette délicieuse ,sur du pain ou même des croissants ! Il faut faire très attention de ne pas racler la peau des fruits, sinon la confiture vous paraitrait astringente en bouche.  Il faut surtout cuire les fruits à gros bouillons.

 

Confiture de quetsche

3 kg de prunes /quetsches
1 citron
1 kg 200 g de sucre
300 g cerneaux de noix

 

Rincez les quetsches. Ouvrez et dénoyautez-les.

Déposez-les dans 
un saladier et couvrez-les de sucre.
Laissez macérer quelques heures ou toute une nuit, en mélangeant à plusieurs reprises
Versez le contenu dans une bassine à confiture.

Portez à ébullition et faites cuire à feu modéré 35 à 45 min environ. 
Vérifiez la cuisson : quelques gouttes versées sur une assiette froide figent presque immédiatement.
Ajoutez les noix et le jus du citron. Donnez encore un bouillon.
Mettez la ratatouille bouillante dans des bocaux stérilisés , fermez les bien et retournez les à l'envers.

Laissez les refroidir.

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Commentaires

18.10 | 09:07

Bonjour
Je souhaiterai planter une paire de châtaigniers mais j'ai un sol un peu calcaire et il peut avoir un peu d'excès d'eau.
Merci pour votre aide

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29.01 | 09:00

Bonjour,
Je voudrais planter un prunier "Mirabelle de Nancy". En avez-vous en stock et à quel prix.
J'habite à La Fouillade et je viendrai le chercher sur plac

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22.10 | 17:16

Bonjour,
Je souhaiterai savoir si vous faites les arbres fruitiers en double U pour faire une haie fruitieremerci

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29.10 | 01:02

Bonjour, vous avez contribué au succès de notre première manifestation "Lanternes et jardins" à Lanuéjouls, ce dimanche 25 octobre 2015. Soyez-en remerciés.

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